Берите красные бобовые с быстрым развариванием и сладкую плотную мякоть мускатных сортов – такое сочетание даёт густую текстуру без муки и крахмала. Оптимальная пропорция – 1 часть сухих зёрен к 1,5–2 частям овощной нарезки. Аромат формируется за счёт прогрева семян горчицы, зиры и кориандра в кокосовом масле до раскрытия запаха. Молотые добавки вводят кратко, чтобы избежать горечи. Жидкая основа строится ...

Читать далее »